Лучшие рецепты украинской кухни

Приготовление пищи — процесс, сопутствующий человечеству на всем протяжении его существования. Веками люди накапливали опыт обработки продуктов и приготовления из них пищи. Свои гастрономические пристрастия, привычки, обычаи присущи каждой национальности. И это естественно: иначе не существовало бы такого явления, как национальная кулинария, входящая в качестве неотъемлемой составной части в систему ценностей материальной культуры каждого народа. Однако в то же время кулинария является одной из наименее изолированных частей общенациональной культуры .Одно и то же национальное блюдо может иметь сотни рецептов. Прижившись на новом месте, в другой стране, оно чаще всего приобретает и местный колорит благодаря иным способам тепловой обработки, добавлению в рецептуру других продуктов и главное — применению иных специй и приправ.
С глубокой древности Украина славится своей богатой национальной кухней. Борщи, различные мучные изделия (пышки, пампушки, галушки, вареники и др.), блюда из мясных(печени-жаркое, колбасы, буженина, дичь, птица и пр.), растительных и молочных (ряженка, сырники) продуктов, напитки из фруктов и меда хорошо известны всему миру.
И еще об одной немаловажной детали. Подавляющее большинство украинских блюд представляет собой особую ценность в диетическом плане. Народная кулинарная мудрость учитывает основные требования относительно рационального питания человека.
Как и всякая кухня с богатым историческим прошлым, украинская кухня региональна. Западно-украинская кухня отличается от восточно-украинской. На буковинскую кухню большое влияние оказала турецкая, а на гуцульскую — венгерская кухня. Влияние русской кухни на кухню восточной Украины несомненно.
Украинская народная кухня давно уже проникла в кулинарии других народов. Тот же борщ присутствует и в русской, и в белорусской, и в чешской, и во многих других национальных кухнях. В свою очередь, украинская кухня впитывает в себя рецепты других национальных кулинарий, обогащая их своими национальными особенностями.
Надеемся, что рецепты, предложенные здесь, помогут вам разнообразить свой рацион и приготовленные блюда придутся по вкусу всей семье.